HVG Germany: Hopfen
Проблемные вещества хмеля

In seiner Rückverfolgbarkeit und seiner umfassenden Kontrolle war und ist Hopfen in Deutschland ein Vorreiter für andere landwirtschaftliche Produkte. По своей прослеживаемости и своему всеобхватывающему контролю хмель в Германии был и есть первопроходец для других сельскохозяйственных продуктов. Легко обозримая структура, взаимосвязанные области возделывания и тесное сотрудничество между пивоварами, правительством и производителями внесли свой вклад в то, что хмель стал вообще одним из самых лучших контролируемых сельскохозяйственных продуктов. Хмель в Германии превосходит самые высшие законные требования. Мы постоянно работаем над дальнейшем улучшением этого высокого уровня. .

Но что является проблемными веществами?
Сельскохозяйственные продукты во время вегетационного периода подвергаются влиянию окружающей среды, следствием чего могут быть контаминации.
К загрязнениям окружающей среды в хмеле относятся такие субстанции, как металлы, радионуклиды и грибные яды. Прочие вещества, как например, нитрат и цинк, попадают в растение из почвенных удобрений.
Безвредность хмеля относительно этих веществ подтверждается каждый год. Работа "Загрязнения окружающей среды в хмеле" рассматривает эту специфическую тему более подробно. Umweltkominanten Im Hopfen"

Средства защиты растений применяются целенаправленно для борьбы с вредителями и болезнями. Возможные остатки не являются результатом загрязнений окружающей среды.

Немецкий хмель регулярно исследуется на остатки пестицидов. Торговые фирмы и власти анализируют около 1/3 общего урожая. Благодаря предупредительным мерам, надлежащей производственной практике, сотрудничеству с промышленностью по производству средств защиты растений и периодическим скринингам немецкое промышленное хмелеводство гарантирует выполнение высоких требований, предъявляемых к продукту.


Бернхард Энгельхард (Bernhard Engelhard), федеральное ведомство по сельскому хозяйству, в своей публикации "Остатки средств защиты растений в хмеле исключены", собрал основные пункты всеобъемлющей системы контроля. "Pflanzenschutzmittel- Rückstände in Hopfen ausgeschlossen"


Traceability (отслеживаемость) и HACCP являются на сегодняшний день законными предписаниями. В своей публикации "От хмельника до варочного котла" Людвиг Хёрманспергер (Ludwig Hörmansperger), Хопфенринг Халлертау, вводит в курс дела этой тематики. "Vom Hopfengarten bis zum Sudkessel"

Потребитель не потребляет хмель напрямую, что имеет место при других сельскохозяйственных продуктах; хмель добавляется в пиво как пряность в минимальных количествах. Это тысячекратное разбавление является также причиной того, что хмель при наблюдении HACCP на пивоваренных заводах не является критическим фактором.

Обобщив в одно предложение, по Германии можно сказать:


Мы предпринимаем в Германии все для того, чтобы пивовары во всем мире могли спать спокойно.