HVG Germany: Hopfen

 

Производственные расходы на хмель

Производство хмеля является дорогостоящим и связано со множествwirtschaft_1_1ом ноу-хау и инвестициями.
K тому же положение хмелевых хозяйств в Германии очень сильно различается. Наряду с хозяйствами, специализирующимися на производстве хмеля, имеются хозяйства, покрывающие также другие агрономические секторы. В Халлертау, например, каждый плантатор обрабатывает в среднем 9,8 га (2002 г.); в их числе есть плантаторы, возделывающие менее 1 га и плантаторы, обрабатывающие более 30 га.

Некоторые хмелеводы специализируются на ароматном хмеле, другие – на горьких сортах, а многие возделывают оба сорта. В свою очередь почвы, на которой произрастают эти сорта, являются различными, что влияет на урожайность. Так, у некоторых хмелеводов есть возможность поливать хмель, а у других – нет. Также и возраст хмелевых посадок играет роль.

 

wirtschaft_1_2Kачество хмеля имеет наивысший приоритет. Для производства желаемого качества необходимы связанные с затратами мероприятия. Сколько стоит производство одного килограмма хмеля? Как можно подействовать на тему производственных расходов при учете всех факторов?
1. Мы рассматриваем производство хмеля без неимеющих отношения к хмелю факторов
2. Мы подразделяем общие затраты на виды затрат и рассматриваем их по-отдельности. В переменных затратах имеются, например, статьи расходов, аналогичные для всех хозяйств.
3. Лишь при расчете стоимости одного килограмма продукции мы учитываем сорт хмеля
4. Мы подставляем стоимость новоприобретений и ссудные проценты, а также калькулируемую зарплату предпринимателей, чтобы прийти к общим затратам.
"Картотека участков хмеля" делает возможным обзор всех этих различных параметров. Используя ее, можно воспроизвести влияние предпринятых мероприятий на качество хмеля.
Для понимания: "Участок" хмеля – это всегда единая площадь одного сорта, одинаково обрабатываемая из года в год. Размер участка являетя переменным и определяется хмелеводом.