HVG Germany: Hopfen

 

Год в хмелеводстве: урожай

Важно время

При соответствующем сорту времени уборки урожая, точной сортировке и сушке должен достигаться максимально высокий урожай с наилучшим качеством. Время сбора урожая влияет на следующие факторы:

урожайность

- Содержание горьких веществ (% альфа-кислот)
- Качество горечи (например, содержание когумулона)

 

Аромат

  • Общее содержание масла (содержание масла)
  • Состав масла (качество масла)

 

Внешнее качество

  • Цвет и блеск
  • Поражение болезнями и вредителями

 

Правильное время cбора урожая важно для высокой урожайности и хорошего качества. Слишком рано собранный хмель не достигает полного роста и поэтому дает более низкую урожайность. Тогда как содержание горьких веществ в большинстве сортов уже скоро достигает своей высшей точки, при слишком рано снятом урожае прежде всего теряется урожайность; из-за преждевременного обрезания при слишком раннем сборе урожая в последующем году хмель может отреагировать более ослабленным ростом и пониженной урожайностью. При слишком позднем снятии урожая относительно оптимального периода времени страдают в первую очередь внешнее качество и аромат.

erntezt