HVG Germany: Hopfen

 

Оценка методов

К сожалению, описанные методы не дают идентичных результатов при нескольких анализах одной и той же пробы. В отношении оценки методов доктор Адриан Форстер пишет в своей публикации "Как анализируют хмель" ("Wie analysiert man Hopfen", 1993):

Как должны оцениваться методы?


Для этого можно использовать целый ряд критериев, например, следующих:

1. группа: точность, воспроизводимость, достоверность. Этими пунктами определяется качество метода. Насколько точно можно анализировать нужную субстанцию? Получают ли в одной и той же лаборатории в разные дни различные сотрудники схожий результат или же имеются отклонения? Каковы отклонения в результатах, если подобные пробы исследуются в нескольких лабораториях? Все эти пункты попадают под обозначение "воспроизводимость", при этом с помощью статистических формул можно установить, с какими отклонениями нужно считаться при определенном методе.
Под достоверностью понимается, какую информацию получают в общем. Есть методы, которые выдают не одно, а несколько значений. Так, полный анализ по Вёллмеру предоставляет наряду с альфа-кислотами также общее содержание горьких веществ ( = общей смоле) и степень старения ( = доле твердых смол). Самая информативная - это HPLC, так как наряду с α- и β-кислотами и указанием на старение уже поддаются определению признаки принадлежности к сорту.

2. группа: затраты на аппаратуру, потребность во времени, производительность, расход растворителей, прочие расходы. Эта группа охватывает в конечном итоге пункты, которые входят в расходы анализа. Насколько дорогое оснащение? Сколько требуется времени для получения результата? При обработке хмеля определяющим является, конечно, быстрое получение результата. Возможно ли выполнение нескольких анализов одновременно, сколько анализов в день может выполнить один человек/одна команда? Другими словами: что может дать самый наилучший анализ, если следствием будут лишь немногие результаты на сотрудника / в день? Далее интересует, насколько высок расход растворителей и прочих материалов. В заключение еще играет роль, какую квалификацию должен иметь аналитик, чтобы правильно обращаться с приборами. Итак, в этом пункте обобщены все вопросы по затратам на проведение анализа.

3. группа: безопасность, нанесение вреда здоровью, безопасность для окружающей среды. Эта группа играет, по понятным причинам, в последние годы все большую роль. Является ли необходимый для анализа растворитель взрывоопасным, например, как бензин? Возникает ли вследствие этого опасность в обращении для людей? Является ли растворитель вредным для здоровья? В общем нужно сказать, что все необходимые для аналитики хмеля растворители подвергаются определенным опасениям, поэтому нужно обеспечить хорошую вентиляцию лаборатории.