HVG Germany: Hopfen

 

Методы анализа

Как анализируют хмель?
Хмель в своей природной форме – очень негомогенный продукт. Внутри партий и даже внутри отдельного тюка могут быть существенные отличия. Поэтому при анализе различных партий хмеля необходима тщательная подготовка пробы для репрезентативного анализа альфа-кислот. Перед исследованием пробы на составные компоненты необходимо сначала выщелачивать смолы из растительного материала с помощью растворителя (сольвента).

Ниже перечислены в общих чертах следующие шаги для анализа шишкового хмеля или хмелепродуктов:


1. Подготовка пробы:
- отбор пробы
- измельчение большой пробы
- разделение на отдельные пробы


2. Растворение горьких веществ:
- выбор растворителя
- выбор подходящего миксера или шейкера
- осветление раствора


3. Измерение:
- физический метод/разделение
- обработка измерительного сигнала